定番中の定番、魚のチゲ鍋で栄養バランスもバッチリ
チゲ鍋の材料は自由ですから魚介類も野菜も、肉類も、なんでも辛～く・おいしく・バランスよく、食べられるところが魅力です。
おなじみの魚のチゲは、季節によって魚の種類を変えるとそれぞれ旬の味がダイナミックに味わえます。韓国でもポピュラーなタラのチゲ鍋を紹介しましょう。
＜材料＞
生ダラ：350g
カキ：８粒
豆腐：１丁
ダイコン：200g
エノキ茸：１袋
長ネギ：１本
春菊：４株
酒：大さじ３
しょうゆ：大さじ３～４
ガラスープの素：大さじ１
ろしニンニク：１片分
コチュジャン：大さじ３～４
粉トウガラシ：大さじ１／２～１
好みで薬念醤少々
すりゴマ：大さじ１～２
塩：適量
＜作りかた＞
１：タラはひと口大に切り、カキは塩水で洗って水けをきる。豆腐は８等分に。
２：ダイコンは３、４㎜幅の半月切りにし、エノキ茸は石づきを切る。ネギは斜め切りにし、春菊は葉先をつむ。
３：ニンニク、コチュジャン、粉トウガラシ、好みで薬念醤油少々を混ぜておく。
４：鍋にダイコンとタラを入れ、酒としょうゆを加えて火にかける。次にガラスープの素と湯カップ４（分量外）を入れ、ダイコンが柔らかくなったらアクをとりながらさらに10分煮る。
５：ダイコンが十分煮えたらカキ、豆腐、エノキ茸、春菊を入れてさっと煮、３で味をととのえ、すりゴマをふって仕上げる。